ENCHILADAS DE POLLO ROJAS

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo (cocida, ya con sal y desmenusada).Ojo guarda el agua en el que coiste la pechuga.
1 kg de tortillas de maiz
5 chiles oajillo (sin semilla)
2 jitomates
cebolla (al gusto)
1 cubo de caldo de pollo (o si tienes en polvo, cantidad al gusto)
sal
aceite
col o lechuga
crema
queso para desboronar



PROCEDIEMIENTO:

Se ponen a cocer los chiles oajillo junto con el jitomate; ya cocidos se licua todo con la cebolla y sal al gusto, el cubo o polvo de pollo y el caldo de pollo que quedo de la cocida de la pechuga.

En un sarten pon poquito aceite a fuego, agrega la salsa licuada, hasta que hierva.

En otro sarten con poco aceite, frie las tortillas, pero primero pasa la tortilla por la salsa y luego al aceite caliente, puedes hacerlas a tu gusto, doraditas, blanditas etc; en un plato pon la tortilla ya dorada, agrega pollo y enrolla como taquito, se adornan con crema, col, queso y encima de todo un poco de la salsa hecha.

Si te quedo suficiente salsa, puedes utilizarla para hecer unos ricos chilaquiles, el chiste es no desperdiciar y aprovechar todo.

Facil, rico y barato.

PECHUGA DE POLLO AL CHIPOTLE

INGREDIENTES:

1 kg de pechuga de pollo ( en milanesa)
chipotle en lata (al gusto)
1 pure de tomate
1/2 de queso para derretir (en este caso puede ser el queso que mas utilisas para hacer tus quesadillas)
sal (cantidad necesaria)
mostaza (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Aceite o mantequilla (lo que tengas a tu alcance)

PROCEDIMIENTO:

Marina las milanesas de pollo con la mostaza, la pimienta y la sal. por algunos minutos, despues doralas en aceite o mantequilla, lo que tengas a tu alcance y alacena.

Licua juntos el pure de tomate y el chipotle (el chipotle te los dejo al gusto, ya que dependiendo que tan picoso lo quieres, es lo que agregaras).

Acomoda en un refactario o en una sarten adecuado para horno normal o microondas, las milanesas ya cocinadas, agrega la salsa hecha de chipotle encima y el queso a derretir y ponlo al horno por unos minutos, hasta que este el queso derretido y crujiente al gusto.

Sirve caliente y puedes acompañarlo con frijoles fritos, un guacamole con totopos, todo queda a la perfeccion, utilisa lo que tengas no es necesario que gastes. Disfrutalo.

Facil, rico y barato.

POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

1 kg de pollo en trozos (trozos al gusto)
1  1/2 barra de mantequilla o margarina chica (la de su eleccion o alcance)
1/4 de cebolla rebanada
Mostaza (al gusto)
Papas (picadas al gusto)
Sal (cantidad necesaria)


PREPARACION:

Se lava muy bien el pollo y las papas (se pueden trozar en cubos grandes o rodajas grandes, no importa el tamaño) y se coloca todo en la cazuela u olla de su prerencia bien tapada (preferentemente en una que no se pegue) se le agrega la mostaza y la sal, se revuelve muy bien, logrando que todo el pollo tenga mostaza. Se agrega la cebolla y al final la mantequilla en trozos por todos lados, se pone a fuego lento y se deja cocinar aproximadamente 30 min., estar checando que el pollo se vaya cocinando. Tengan cuidado, no es necesario batir, ya que si lo haces provocaran que se desvarate la papa.

Se puede acompañar con una ensalada verde o un arroz blanco.

Disfrutenlo y sorprendan a su familia, es rapido, barato y delicioso.